1. Jajka rozkłócamy. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem i mąką ziemniaczaną. Stopniowo do jajek dodajemy mąki i mleko. Na koniec dodajemy olej. Mieszamy ciasto dokładnie aby nie było grudek. Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę. Dodajemy do ciasta, mieszamy. Pieczemy w gofrownicy na złoty kolor.
Gofry to poza lodami kolejny niezbędnik wakacyjnej rozpusty. Kojarzą mi się z dzieciństwem i nieskrępowaną radością jedzenia, bez liczenia kalorii, bez przejmowania się kolejnym wałkiem na brzuchu, po prostu czysta przyjemność. Nigdy na jednym się nie kończyło, a na dokładkę zawsze były lody. Gofry lubiłam same w sobie, mogłam je jeść jedynie posypane cukrem pudrem, czasem polane polewą czekoladową lub posmarowane dżemem. Oczywiście najbardziej rozpustne były te z bitą śmietaną i letnimi owocami. Gofry jedliśmy na wakacjach, ale też w domu na specjalny deser. Z rozrzewnieniem wspominam ich smak i starą gofrownicę, w której mama wypiekała mi gofry w kształcie serduszek. Teraz, gdy unikam glutenu i nabiału, musiałam stworzyć nowy przepis na mój sentymentalny deser. Starałam się, żeby bezglutenowe gofry wyszły perfekcyjnie, czyli były puszyste w środku, ale chrypiące na zewnątrz tak, żeby trzymały cały, nakładany na nie arsenał pyszności. I udało się! Co więcej, te gofry nie miękną z czasem jak te tradycyjne i nie uginają się pod nałożonymi dodatkami. Są po prostu idealne. Do ich przygotowania użyłam podstawowych bezglutenowych mąk, dostępnych już niemal w każdym sklepie. Dla zdrowia dorzuciłam nieco bogatej w żelazo mąki amarantusowej. Jednak, nie jest ona niezbędna. W tym przepisie użyłam również jajek, ale obiecuję, że postaram się wykombinować dla was też całkowicie wegańskie bezglutenowe gofry, by każdy alergik mógł się nimi cieszyć. Tymczasem spróbujcie moich chrupiących bezglutenowych i bezmlecznych gofrów, które podałam z kokosową bitą śmietaną i sezonowymi owocami. Kokosowa bita śmietana to wegański niezbędnik do produkcji kremów, lodów, tortów i musów. W lato obowiązkowo zajadam się nią z truskawkami i przez cały rok trzymam jedną puszkę mleka kokosowego w lodówce, by mieć gotowe do ubicia. Wy też się w niej zakochacie. Pamiętajcie tylko, żeby wybierać tylko te mleko, które składa się z kokosa i wody (np. Real Thai, Aroy-D), niepotrzebne nam są inne dodatki. Chrupiące gofry bezglutenowe świetnie smakują też z samymi owocami, domowym dżemem i masłem orzechowym, polewą czekoladową lub syropem klonowym. Bezglutenowe gofry są idealne na deser lub niespieszne, weekendowe śniadanie we dwoje. Szalejcie z dodatkami i twórzcie swoje ulubione, gofrowe kombinacje bez wyrzutów sumienia. A co! CHRUPIĄCE GOFRY BEZGLUTENOWE Wielkość porcji: ok. 8 szt. Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia/ gotowania: 25 minut 25 minut Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat SKŁADNIKI 2 jajka od szczęśliwej kury 1 szkl. mąki ryżowej ½ szkl. mąki kukurydzianej ½ szkl. mąki ziemniaczanej 3 łyżki mąki z amarantusa (opcjonalnie) ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 1 ½ szkl. mleka roślinnego lub wody (ja dałam pół na pół mleko z wodą) 1 łyżeczka esencji waniliowej lub szczypta sproszkowanej laski wanilii szczypta soli 1 łyżka cukru kokosowego, syropu klonowego lub innego dowolnego słodziła 2 łyżki oleju (ja użyłam rozpuszczonego oleju kokosowego) ---------------------------- Do podania: puszka mleka kokosowego, schodzonego minimum 24 h (patrz: Wskazówki) 1 łyżka dowolnego cukru, ksylitolu lub słodu 1 łyżeczka esencji waniliowej lub wanilii proszku syrop klonowy truskawki, maliny, sezonowe owoce ewentualnie inne dodatki według uznania PRZYGOTOWANIE Weź jajka i oddziel żółtka od białek. Żółtka przełóż do miski i trzepaczką wymieszaj z wybranym słodem oraz mlekiem i wodą. Do płynnej masy dodawaj stopniowo mąki, a następnie szczyptę soli, wanilię i proszek do pieczenia. Wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej, gęstej masy, a następnie dodaj olej. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywna pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem na gofry. Smaż w rozgrzanej gofrownicy na złoty kolor, a między czasie ubij kokosową śmietanę. Wyjmij puszkę mleka kokosowego z lodówki. Odwróć do góry dnem i dopiero otwórz – wówczas na wierzchu pojawi się woda kokosowa, którą łatwo odlejesz. Możesz ją wykorzystać do koktajlu, ugotować na niej kaszę lub cokolwiek innego. Stałą część mleczka kokosowego wyjmij łyżką z puszki i przełóż do naczynia do miksowania. Dodaj 1 łyżkę dowolnego słodzidła, wanilię i ubij mikserem jak zwykłą śmietanę. Gdy będzie sztywna i puszysta przełóż ją do miseczki. Jeśli nie zjesz jej od razu, to wstaw do lodówki, by się nie rozpuściła. Gotową śmietanę nakładaj na upieczone gofry. Posyp je owocami, polej syropem klonowym i zajadaj. WSKAZÓWKI Jeśli nie jesz jajek i nie jesteś wrażliwy na FODMAPs, to możesz spróbować użyć aquafaby, czyli wody pozostałej po ciecierzycy w puszcze. Ubija się ona tak dobrze jak białka jaj, jednak dla osób o wrażliwych jelitach jest zdecydowanie niewskazana, gdyż to do wody przechodzą ze strączków dręczące nas wzdęciami, fermentujące cukry. Jeśli nie masz mąki amarantusowej możesz śmiało ją pominąć i ewentualnie dodać więcej ryżowej lub kukurydzianej. Żeby dobrze ubić mleko kokosowe na puszystą śmietanę, musisz je schłodzić minimum 24 godz. w lodówce, najlepiej na najniższej półce. Wówczas śmietanka dobrze się zetnie, oddzieli od wody kokosowej, a potem dobrze ubije. Do tego najlepiej nadaje się mleko w puszce, zapomnij o tych w kartonach. Mleko kokosowe jest bezpieczne na diecie "low FODMAP" w ilości około 1/2 szkl. Możliwe, że śmietanka, czyli tłusta część mleczka zawiera mniej fermentujących cukrów, ale lepiej monitorować porcje i pominąć jej dodatek w fazie eliminacyjnej. Gofry możesz oczywiście przygotować także w wersji wytrawnej. Wystarczy, że zamiast wanilii i cukru do ciasta dodasz nieco pieprzu, ulubione zioła czy słodką paprykę. Na wierzchu możesz wówczas położyć grillowane warzywa lub awokado i jajko sadzone. Skorzystałaś/ skorzystałeś z przepisu?Daj znać jak Ci poszło i oznacz mnie na Instagramie @bezbezpl
CIASTO Z TRUSKAWKAMI I RABARBAREM, BEZ GLUTENU, LAKTOZY I JAJEK. Przepis na blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm. Składniki: 350 ml mleka roślinnego ( użyłam sojowego) 100 ml oleju. 100 g mąki kukurydzianej. 100 g mąki ziemniaczanej. 50 g mąki z ciecierzycy. 100 g ksylitolu (lub cukru)
Zarządzaj zgodami plików cookie Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Funkcjonalne Funkcjonalne Zawsze aktywne Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej. Preferencje Preferencje Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik. Statystyka Statystyka Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika. Marketing Marketing Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych. Zmieniam zgody. 285 302 107 33 196 377 61 498